Forma de Barro para Pão de Ló de Ovar de 1 Quilo

Algumas dicas importantes antes de cozer o Pão de ló de Ovar.

Forre a forma de barro com 2 folhas de papel almaço de modo a cobrir tudo e de seguida verta a massa.

O forno (elétrico ou gás) não deve estar pré aquecido, devendo ser ligado a uma temperatura entre os 170 a 190 graus no momento em que se coloca a forma de barro no seu interior.

Coloque a grelha do forno numa posição que permita que a forma de barro receba o calor de forma homogénea (nunca coloque a forma na base do forno).

Se optar por forno a lenha não coloque a forma na base do mesmo, mas sempre em cima duma grelha de 4 pernas.

Quanto por fim tirar a forma de barro do forno estando a mesma ainda quente, nunca a coloque em cima de superfícies frias como mármore, granito, inox, etc. pois a mesma pode partir devido a choque térmico, o ideal é utilizar uma base de madeira ou cortiça.

Algumas dicas importantes com a lavagem:

Nunca lave a forma de barro na banca em água corrente, para limpar use somente um pano molhado bem torcido, lembre-se que a massa estará sempre em contacto com o papel almaço e não com a forma.