Forma de Barro para Pão de Ló de 750 Gramas

As formas de barro para Pão de ló da Feira da Louça são compostas por 2 partes iguais e um copo que está solto.

Como montar a forma:

Coloque o copo no centro de uma das partes.

Forre com folhas de papel almaço de forma a cobrir tudo (para forrar a forma de 750 gramas são necessárias 3 folhas de papel almaço).

Por fim verta a massa e coloque a outra parte em cima, a forma está pronta para ir ao forno.

Algumas dicas importantes antes de cozer o Pão de ló:

O forno (elétrico ou gás) não deve estar pré aquecido, devendo ser ligado a uma temperatura entre os 170 a 190 graus no momento em que se coloca a forma de barro no seu interior.

Coloque a grelha do forno numa posição que permita que a forma de barro receba o calor de forma homogénea (nunca coloque a forma na base do forno).

Se optar por forno a lenha não coloque a forma na base do mesmo, mas sempre em cima duma grelha de 4 pernas.

Quanto por fim tirar a forma de barro do forno estando a mesma ainda quente, nunca a coloque em cima de superfícies frias como mármore, granito, inox, etc. pois a mesma pode partir devido a choque térmico, o ideal é utilizar uma base de madeira ou cortiça.

Algumas dicas importantes com a lavagem:

Nunca lave a forma de barro na banca em água corrente, para limpar use somente um pano molhado bem torcido, lembre-se que a massa estará sempre em contacto com o papel almaço e não com a forma.