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Los alimentos cocinados en vajilla de barro son mejores para la salud
La vajilla de barro se calienta lentamente, lo que juega un papel esencial en la preservación de los nutrientes de cualquier alimento. Una experiencia realizada en un laboratorio en India descubrió que las lentejas cocidas en una olla de barro sin esmaltar conservaban el 100% de sus micronutrientes, mientras que los alimentos cocinados en una olla de hierro o acero inoxidable retenían solo el 30%.
Las ollas de barro son naturalmente alcalinas
La arcilla, de naturaleza alcalina, interactúa con la acidez de los alimentos, neutralizándolos y equilibrando el pH, lo que hace que los alimentos sean más saludables y sabrosos. También se cree que la vajilla de barro proporciona los minerales necesarios como magnesio, hierro, calcio, azufre y fósforo, que benefician nuestra salud.
La vajilla de barro es segura y completamente no tóxica
La razón más convincente para comenzar a cocinar en ollas de barro sin esmaltar es lo que no hacen: liberar metales pesados y nocivos en la comida.
Menor uso de aceites y grasas
Debido a su resistencia al calor y cocción lenta, la comida retiene todos los aceites y la humedad, por lo tanto, no necesita aceite extra o grasa para proporcionar humedad a la comida.
La vajilla de barro es mejor para el planeta
Las ollas de barro son ecológicas porque, a diferencia de las ollas de teflón y acero inoxidable que ocupan espacio en los vertederos, las ollas de barro, cuando se desechan, simplemente se descomponen y vuelven a ser lo que eran: barro, un producto natural que proviene directamente de la tierra.
Las ollas de barro mantienen alejadas las bacterias
La primera evidencia de esta afirmación proviene del trabajo del científico y médico alemán del siglo XIX Julius Stump. Este hombre usaba la arcilla como desinfectante para heridas y como cura para infecciones bacterianas como el cólera, y popularizó la idea de que la arcilla es inhóspita para el crecimiento de ciertos tipos de bacterias.
Viendo estas varias cualidades y beneficios de la vajilla de barro, creo que vale mucho la pena reemplazar toda tu batería de cocina... ¿Y tú?? ¿Tienes ollas de barro en casa??
Nuestra Vajilla de Barro
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Cómo usar y cuidar las cazuelas de barro
Antes de usar una cazuela de barro por primera vez, debes sumergir completamente la cazuela y su tapa en agua durante al menos 15 minutos antes de poner cualquier tipo de alimento dentro.
