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In Tongefäßen gekochte Lebensmittel sind gesünder
Tontöpfe erhitzen sich langsam, was eine wesentliche Rolle bei der Erhaltung der Nährstoffe aller Lebensmittel spielt. Ein Experiment in einem indischen Labor ergab, dass Linsen, die in einem unglasierten Tontopf gekocht wurden, 100% ihrer Mikronährstoffe behielten, während Lebensmittel, die in einem Eisen- oder Edelstahltopf gekocht wurden, nur 30% behielten.
Tontöpfe sind von Natur aus alkalisch
Der natürlich alkalische Ton interagiert mit der Säure der Lebensmittel, neutralisiert sie und gleicht den pH-Wert aus, was die Lebensmittel gesünder und schmackhafter macht. Es wird auch angenommen, dass Tongefäße wichtige Mineralien wie Magnesium, Eisen, Kalzium, Schwefel und Phosphor liefern, die unserer Gesundheit zugutekommen.
Tongefäße sind sicher und völlig ungiftig
Der überzeugendste Grund, mit unglasierten Tontöpfen zu kochen, ist, was sie nicht tun – schädliche Schwermetalle in die Nahrung abgeben.
Weniger Verwendung von Ölen und Fetten
Aufgrund ihrer Hitzebeständigkeit und langsamen Garung behalten die Lebensmittel alle Öle und Feuchtigkeit, sodass kein zusätzliches Öl oder Fett erforderlich ist, um den Lebensmitteln Feuchtigkeit zu verleihen.
Tongefäße sind besser für den Planeten
Tontöpfe sind umweltfreundlich, da sie im Gegensatz zu Teflon- und Edelstahltöpfen, die Platz auf Deponien beanspruchen, beim Entsorgen einfach zerfallen und wieder zu dem werden, was sie waren – Ton, ein Naturprodukt, das direkt aus der Erde stammt.
Tontöpfe halten Bakterien fern
Der erste Beweis für diese Behauptung stammt aus der Arbeit des deutschen Wissenschaftlers und Arztes Julius Stump aus dem 19. Jahrhundert. Dieser Mann verwendete Ton als Wunddesinfektionsmittel und Heilmittel für bakterielle Infektionen wie Cholera und popularisierte die Idee, dass Ton für das Wachstum bestimmter Bakterienarten unwirtlich ist.
Angesichts dieser verschiedenen Qualitäten und Vorteile von Tongefäßen denke ich, dass es sich wirklich lohnt, dein gesamtes Kochgeschirr zu ersetzen... Und du? Hast du Tontöpfe zu Hause??
Unser Tongefäß
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Wie man Tontöpfe benutzt und pflegt
Bevor Sie einen Tontopf zum ersten Mal verwenden, sollten Sie sowohl den Topf als auch den Deckel vollständig in Wasser eintauchen und mindestens 15 Minuten lang einweichen, bevor Sie irgendwelche Lebensmittel hineingeben.
